川香蒸茄条
“ 众所周知，茄子比较吃油。现在大家都崇尚健康少油的饮食，那么，蒸茄条是最好的选择。”
[主料]
圆茄子：半个
[辅料]
小葱：两根
蒜：3-4瓣
糖：少许
麻椒：10几粒
盐：适量
鸡精：适量
小辣椒：1个
生抽：适量
油泼辣子：适量
白熟芝麻：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[川香蒸茄条的做法步骤]
1、圆茄子切手指粗的条，上锅蒸15分钟20
2、蒸好的茄条加入生抽、盐、糖、鸡精、油泼辣子调味，并且加入小葱碎、蒜末、辣椒碎
3、锅中放一点点油，加入麻椒粒爆出香味，再把麻椒捞出只剩下麻椒油
4、麻椒油趁热浇在刚才加入各种调味料的茄条中，瞬间听到清脆的响油声（步骤图本应拍倒油爆香的瞬间，但苦于我一个人，锅太重，无法单手保持相机平稳，大家请谅解）
5、再加一些白熟芝麻，这道简单，川香的蒸茄条就做好啦
6、夏天的可口小菜，保您食欲大增。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 儿童 老人 川菜 夏季食谱 宴客菜 晚餐