红焖羊杂
“ 红焖羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论。”
[主料]
羊杂：300g
[辅料]
洋葱：适量
青椒：适量
香菜：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[红焖羊杂的做法步骤]
1、鲜望羊杂洗净备用，洋葱、青椒切丝备用。
2、羊杂洗净，下锅煮30分钟。
3、捞出沥尽水分备用。
4、锅内倒入底油，爆香花椒、干辣椒、姜丝。
5、倒入羊杂爆炒。
6、加入盐、料酒、老抽等调味料，继续翻炒。
7、倒入洋葱丝、青椒丝继续翻炒。
8、根据各人口味，加入香菜。
9、装盘。
[小窍门]
羊杂焯水可以去掉腥味，大火爆炒即可片刻出锅。
使用的厨具：炒锅
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