酸奶牛角包
[主料]
高筋面粉：250
酸奶：100
鸡蛋：1个
[辅料]
细砂糖：50g
盐：3g
酵母粉：3g
牛油：25g
全蛋液：适量
黑芝麻：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶牛角包的做法步骤]
1、面粉、酸奶、鸡蛋、牛油、盐、糖、酵母粉。
2、除牛油外，面包机依次放入:酸奶、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉，启动和面功能。
3、和面10分钟后放入牛油，继续和面15分钟。
4、和面完成，再启动发酵功能1~2小时(看醒发程度而定)。
5、醒发成这个效果就可以了。
6、取出排气。
7、切成等量的小面剂。
8、搓成小面团，盖上保鲜膜，松弛5分钟。
9、再搓成椭圆形的面团。
10、擀成三角形的面片。
11、从宽的下方开始往尖头上卷，卷成弯弯的牛角。
12、再次醒发15分钟。
13、准备全蛋液。
14、在醒发好的生胚表面刷上鸡蛋液。
15、再撒点黑芝麻。
16、烤箱预热，放入生面胚，中层180度烤15分钟。
17、成品，外香内软。
18、成品。
使用的厨具：电烤箱
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