家常小炒辣椒炒肉
“ 辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招，呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜，非常简单的做法，几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好，赶紧偷学了，回来做做，果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5，不知道这个规矩对不对，如果中餐都像西餐一样，都进行量化了。”
[主料]
五花肉：250g
尖椒：200g
青蒜：1个
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣椒炒肉的做法步骤]
1、五花肉半斤洗净。
2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3、准备好辣椒并洗净。
4、将尖椒和青蒜切段。
5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6、待五花肉八成熟时盛起待用。
7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10、好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜