菠菜疙瘩汤
“ 湛清碧绿的菠菜配以洁白如玉的疙瘩，成就了一碗既好看又好吃的菠菜疙瘩汤，让人每每都有越吃越饿的困惑。”
[主料]
菠菜：适量
面粉：适量
[辅料]
鸡蛋：2个
香油：适量
盐：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠菜疙瘩汤的做法步骤]
1、准备食材：菠菜（最好选用菠菜叶部分）：适量，鸡蛋：2个。香油：适量，盐：适量。葱花：适量
2、准备食材：面粉：适量。用水调成略稠的糊，备用。
3、将菠菜切段焯烫。水开后将菠菜下入，变色立即捞出，过凉水后用手轻轻拢一下水备用。
4、锅中打底油，葱花爆香炝锅。
5、打入适量的水，烧开。
6、汤开后，慢慢用筷子将面糊拨入锅中。此时不急于搅动，下入一部分后，可以用汤勺在锅中划圈起底，不要乱搅，手法像煮饺子一样，确认没有粘在锅底的疙瘩可以继续下。
7、疙瘩全部下入后，待汤再次沸腾，依旧用勺划圈起底，疙瘩会慢慢浮起。见疙瘩熟了，飞鸡蛋花儿。
8、蛋花儿成熟后，放盐，淋入香油。
9、最后将事先焯好的菠菜下入，轻轻搅匀在疙瘩汤中，关火。
10、疙瘩滑滑的，QQ的。
11、白、绿、黄三种颜色清爽又温暖。
12、菠菜新鲜上市的季节，怎能错过这样的美味？
13、不加味精，不加鸡精，味道一样鲜美~
14、一碗菠菜疙瘩汤端上来，人见人爱呀~
15、简约却不简单的疙瘩汤，不仅可以温暖我们的胃还可以温暖我们的心，享用吧~
[小窍门]
1、.菠菜最好选用菠菜叶部分。
2、.菠菜要事先焯烫，待汤熟最后再放入，这样疙瘩汤白翠分明，有了这个小窍门，就再也不会作出颜色暗亚的菜叶汤了。
3、.不要放酱油提鲜，以免影响汤色。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 主食 汤类 家常菜 汤羹 老人 春季食谱 午餐 工作餐