风味独特之荷香蛏
[主料]
蛏：适量
[辅料]
荷叶：适量
豆瓣酱：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[风味独特之荷香蛏的做法步骤]
1、荷叶水放凉后，用来浸泡蛏让其吐沙也增加荷叶的味道
2、刷干净剪断脊梁
3、另取荷里铺底，蛏玛齐
4、用辣的豆瓣酱，蚝油，盐，鸡粉调成汁
5、调好的酱汁均匀淋入
6、最上面再铺上荷叶，起到保湿的作用，还用增加香味。
7、水烧天蒸12分钟，加不加膜没关系
8、出锅后，上面的荷叶去掉浇上热油激发鲜味
使用的厨具：汤锅、蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 宴客菜 午餐