香菇牛肉酱
[主料]
牛肉：200克
花生米：50克
食用油：300克
辣椒粉：70克
水发香菇根：100克
[辅料]
姜末：适量
糖：适量
蚝油：适量
盐：2勺
白芝麻：少许
酱油：适量
黄豆酱：适量
蒜末：适量
口味：中辣
工艺：煨
耗时：一小时
难度：普通
[香菇牛肉酱的做法步骤]
1、香菇根隔夜泡发好后切片，花生米微波炉加热3分钟后去衣，牛肉切丁。姜蒜切碎备用
2、锅烧热倒入少许油爆香肉丁成出备用
3、倒入剩下的油入锅煸炒姜蒜末
4、倒入香菇大火煸炒片刻加入肉丁翻炒均匀，放盐，黄豆酱、蚝油和少许酱油后改小火继续翻炒
5、加花生米和糖
6、加辣椒粉
7、所有原料入锅完毕后小火慢慢熬煮。最后撒上芝麻拌匀关火出锅
[小窍门]
大家可以根据自己喜好增减原料，喜欢吃辣的童鞋可以多加辣椒小火慢熬，怕辣的朋友可以少放辣椒后大火快炒。个人发现同样的辣椒大火烧和小火煮的辣味道完全不一样
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜