仿味千版——日式猪扒盖浇饭
“ 自从看孤独的美食家以来，就对里面的盖浇饭爱不释口，其实是因为家乡也是很多盖浇饭，也不知道是谁传给传谁的，可能是和其离的近的原因，一些饮食有点点相像，家乡也是喜欢一点腌小黄瓜，小菜，盖浇饭，汤拌饭，很是香。这是仿味千拉面的样式做的，前不久刚去吃了这个，回来就做了，只是这成本在外面吃可真不合算，其实很简单，大家还是自己做吧。”
[主料]
猪扒肉：300克
洋葱：1个
鸡蛋：1个
米饭：适量
[辅料]
木薯粉：适量
黑胡椒粉：一茶匙
花椒粉：一茶匙
孜然粉：一茶匙
大蒜粉：一茶匙
蚝油：一汤匙
盐：一茶匙
鸡蛋：一个
面包糠：适量
玉米淀粉：适量
植物油：适量
[酱料]
生抽：适量
蜂蜜：适量
味啉：适量
水：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[日式猪扒盖浇饭的做法步骤]
1、买那种做猪扒的肉，很大一块的瘦肉，切一刀不切断，再切一刀切断，摊开来，成大肉片。一刀下去最好薄一些，差不多5MM
2、用木薯粉（也可以是嫩肉粉或者其他淀粉），黑胡椒粉，花椒粉，孜然粉，大蒜粉，蚝油，盐腌制一小时以上，我腌了一个上午的时间，这些腌料有些可以省略，看自己口味，腌入味即可。
3、油烧七成热。
4、准备好玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。将猪扒依然粘好这些材料。
5、粘蛋液。
6、粘面包糠
7、入油锅炸，炸至两面金黄即可。
8、控油，并用吸油纸吸一下油。
9、打一个鸡蛋，这个鸡蛋是主料中的鸡蛋，炒好
10、洋葱切丝，入锅翻炒再加入炒好的鸡蛋。
11、少放一点点盐，炒好出锅。
12、酱料：将生抽、蜂蜜、味啉按3：2：1的比例调好，味啉是一种日式的调味品，在一些大的超市中有卖，另加水调的木薯粉，调好稠度。其实味道够也可以不用淋酱料。准备一个大碗，放入适量米饭，盖上一层洋葱炒鸡蛋，酱料我是在这个时候淋的，然后盖上切好的猪扒。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 日本料理 米饭