干煸土豆丝
“ 土豆营养丰富，干煸更脆更香，辣香爽口，是一道不错的下饭菜...”
[主料]
姜：2～3片
蒜：3～4瓣
土豆：2～3个
干辣椒：4～5个
小葱：2段
[辅料]
孜然粉：2小勺
胡椒粉：适量
食盐：适量
鸡精：适量
辣椒粉：1小勺
食用油：适量
口味：麻辣
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[干煸土豆丝的做法步骤]
1、准备好食材
2、土豆洗干净去皮切丝用凉水冲一下去掉淀粉
3、用适量的盐腌渍一下，颠簸均匀静置半小时左右
4、腌制好的土豆丝变软，控干水分，不粘锅里放油加热，一部分一部分的加入的土豆丝在锅底，中途稍加翻动，中小火煎至两面金黄，发硬即可，捞出控油
5、锅里留底油，加入辣椒，蒜爆香，再加入煎好的土豆丝，最后加入辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，鸡精，即可
6、装盘，撒上葱花，趁热吃，香...
[小窍门]
辣椒不要切开，切开会比较辣，煎的时候最好是不粘锅，不容易糊，如果不喜欢太辣，辣椒粉可以少加或者不加，要趁热吃，脆香.，口味可以根据自己的喜好添加
使用的厨具：不粘锅
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