富贵祥和百花争艳—酥皮点心,《春节的第二份独特的甜点》
“ 这份甜点是因为腊月二十八是老爸50岁生日，由于我刚毕业现在在成都上班，为了给老爸老妈一个惊喜，我选择做一分特别的礼物送给他们，在爸爸生日来临之际送上作为一个女儿的祝福，感谢他们24年对我的养育和对自己无微不至的照顾，选择做这个为生日礼物之一，原因是我想做一份现在从没有见到过的静止饼干，要有意义，但是又不能俗气，呵呵，想破脑袋想到了这个。希望喜欢烘焙的朋友能够喜欢。我把这个酥皮的点心加上我自己想法和做法进去，希望大家可以喜欢，这也是新年桌上的又一到美味”
[主料]
油皮原料：中筋粉：150g
黄油：50g
白砂糖：30g
凉白开：50g
[辅料]
酥皮原料：中筋粉：120g
黄油：25g
植物油：25g
[配料]
红豆沙馅：适中
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[酥皮点心的做法步骤]
1、准备所有的原料：中筋粉、黄油、细砂糖、凉白开。
2、把油皮的材料倒在一个盆中活成面团。
3、把酥皮的材料倒在一个盆中活成面团。
4、那笼屉布把两个面团盖好，醒20分钟。
5、醒好的面团分别分成12份小球。
6、油皮包酥皮。
7、口朝下。敢成长条，从上往下卷。
8、卷好的剂子在盖上笼屉布10分钟。
910、分钟后再接口处敢成长条，从上往下卷。
10、包馅
11、这样包好，小力压它，切切出这样的6份，顺次从一个方向卷，菊花酥做好。
12、不包馅，扒皮敢成这样，十字切成花瓣。
13、馅放中间。这样包好，富贵花开做好
14、把皮敢好，切成条。
15、十字编制。
16、加入馅。如意球做好。
17、放盘烤。上上面抹上蛋液，我用的是迷你的美的烤箱。所以我是先上火10放在下层，再换下火10，放在上层，最后中层，上下火一起10要是好的烤箱，那就要180度中层，25就好了。
[小窍门]
这是送给爸爸的50岁生日礼物，同样也是可以成为新年里桌上的另一道美味，希望大家喜欢
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 技巧类