鱼香茄条
[主料]
茄子：适量
[辅料]
红辣椒丝：适量
豆瓣酱：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香茄条的做法步骤]
1、茄子去皮，切段，备用。
2、油热了以后，将切好的茄条炸软
3、炸好的茄条，沥干备用，加少量油，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆锅，出香味儿后加入茄条和红辣椒丝，喜欢的话可以放少许料酒，茄条变色后，加入水淀粉勾芡后出锅
[小窍门]
炸茄条时油温要达到180度左右
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜