花朵饼干
“ 有时候没有现成的模具做造型，可以利用手边趁手的小工具来辅助造型哦~~~
材料：
低筋面粉150g，黄油100g，蛋液20g，糖粉50g，香草精适量”
[主料]
低筋面粉：150g
黄油：100g
蛋液：20g
糖粉：50g
[辅料]
香草精：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[花朵饼干的做法步骤]
1、黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大
2、分次加入蛋液
3、搅打均匀
4、滴入适量香草精
5、搅打均匀
6、筛入低筋面粉
7、拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时
8、取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿
9、放到案板上擀开，厚度约3mm
10、用花朵形饼干模在面团上压出相应形状
11、将压好的面坯摆放入烤盘中
12、取一个裱花嘴在花朵面坯中央处按压出痕迹，注意压出痕就可以了，不要压透
13、然后用小叉子在中央插出几排小洞，作为花蕊
14、再用工具在花瓣上压出凹痕，造型完毕
15、将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，10~15分钟
16、出炉晾凉即可；注意装袋保存，以免受潮变软
[小窍门]
1、、黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生；
2、、分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液；
3、、冷藏好的面团取出后，注意先用手揉捏均匀再擀开，否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶