红烧肉海带结
[主料]
猪五花肉：1000g
海带结：500g
熟鸡蛋：4个
[辅料]
冰糖：20颗
大葱：适量
姜：适量
八角：适量
盐：适量
老抽：一匙
料酒：两匙
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧肉海带结的做法步骤]
1、海带结提前洗净泡发，我这是盐腌的，需要泡去咸味。
2、五花肉切块，焯水备用。炒锅放少许油烧热，放十颗冰糖炒糖色，冰糖融化变枣红色放焯过的肉块。
3、肉块均匀的裹满糖色放葱姜八角。
4、放一小勺盐，沿锅边放入两匙料酒，一匙老抽。
5、翻炒均匀放没过肉的水。
6、熟鸡蛋用刀划几道口子，放进红烧肉锅里。
7、盖锅盖，大火烧开，转小火炖30分钟左右，尝下味道，一般还需要再放一次冰糖糖，够甜就放入海带结。
8、再炖30分钟左右，海带结酥烂就可以了。
[小窍门]
懒人做法就不炒糖色，直接炒肉放老抽，再冰糖调味。
使用的厨具：炒锅
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