三鲜水晶金鱼蒸饺
[主料]
澄粉：120
玉米淀粉：20
虾：80
鸡蛋：1个
韭菜：80
家乐浓汤宝：半个
青豆：少许
葱花：少许
胡萝卜：少许
[辅料]
盐：4
植物油：适量
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[三鲜水晶金鱼蒸饺的做法步骤]
1、澄粉与玉米淀粉混合后，逐次倒入开水，用筷子拌匀
2、稍凉后揉成团，盖住保鲜膜静置饧面10分钟
3、饧面的同时，准备馅料。虾洗净，剥皮去头，去纱线，切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用
4、全蛋液加少许盐，搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎
5、韭菜洗净切碎，与其他馅料混合在一起后，加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味，加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀
6、将面团擀成薄片，切成正方形，取少许馅料放在中间
7、将对角的两个尖端捏在一起，顺着向下捏好一条边，快到结束时将尖端向上折，会出现8字型的两个空隙，将两个青豆放在空隙里
8、另一端捏实，防止露馅，同时整理一下形状，尾部捏出起伏的褶皱
9、放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，表皮变得半透明即可
[小窍门]
水晶皮里也可以加少许白油，不加的话也不影响效果
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 饺子 儿童节 午餐