酒蒸蛤蜊一厨作铸铁锅版
“ “世界那么大，我想去看看”，是深藏我们内心的梦想，但“荷包那么瘪，哪也去不了”是绝大多数人如鲠在喉的叹息。这个世界令人绝望之处，就在于理想的丰满和现实的骨感。还好虽然身不能往，但只要你肯动手，坐拥厨房，依然可以尝遍天下，品味舌尖上的世界。也许你去不了巴黎，但跟着我们一起做这道法式白葡萄酒焖蛤蜊吧，至少让你的味蕾先徜徉在塞纳河畔。”
[主料]
蛤蜊：500克
白酒：100毫升
干辣椒：少许
黄油：10克
[辅料]
橄榄油：50毫升
大蒜：3颗
葱末：10克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[酒蒸蛤蜊的做法步骤]
1、倒入橄榄油
2、倒入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香
3、倒入蛤蜊中小火翻炒
4、放入适量白酒
5、盖上锅盖小火焖煮片刻，焖煮到蛤蜊壳张开
6、放入黄油静待融化
7、倒入生抽拌炒
8、出锅前放入葱花即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜