紫薯南瓜饼
[主料]
南瓜：500g
紫薯：750g
糯米粉：500g
面粉：50g
[辅料]
白糖：200g
食用油：1匙
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯南瓜饼的做法步骤]
1、紫薯洗净去皮切片，放入蒸锅蒸熟，时间比蒸南瓜长。南瓜洗净去皮切成片，另外起锅蒸，蒸的时间大概是紫薯提前下锅蒸5分钟后（我用的压力锅蒸紫薯），南瓜下锅后15分钟后就熟了。
2、将蒸好的紫薯跟南瓜分别装进不同的容器，趁热压成泥。
3、南瓜泥加入50克白糖，剩下的150克白糖加入紫薯泥中，分开拌匀。
4、留一小把糯米粉，将剩下的面粉、糯米粉趁热加入南瓜泥中，快速搅拌，揉搓，让南瓜与粉融合在一起，揉搓大概十分钟左右，盖上湿布，开始制作紫薯泥。
5、紫薯泥用手搓成牛肉丸大小的丸子，备用。南瓜泥加入糯米粉制成南瓜团就可以开始揪出比紫薯泥大一点的小团，摊开，包上紫薯泥，像包包子那样收紧口子，放入模具中轻轻按压出形状和花纹就可以了。
[小窍门]
糯米粉加入水的过程要一步一步慢慢加，紫薯泥加几柠檬汁可以增加色泽鲜艳。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼