苹果烧茄子
“ 茄子怎么烧都好吃，今天用苹果放一起烧了，兼有水果的香味和茄子的香味，咸香适口。茄子中维生素P的含量较高，有助于保持血管壁的弹性，防治高血压、冠心病和动脉硬化。苹果不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压、防癌、减肥，而且含有利于儿童生长发育的细纤维，能增强儿童记忆力的锌。苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。”
[主料]
茄子：2根
黄椒：1个
蒜：4瓣
白糖：1茶勺
盐：1茶勺
水淀粉：半碗
鸡精：1茶勺
[辅料]
红椒：1个
葱：2克
生抽：2茶勺
香油：半茶勺
醋：2茶勺
玉米淀粉：1汤勺
植物油：2汤勺
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[苹果烧茄子的做法步骤]
1、准备好原材料
2、茄子洗净擦干切皮水分切条，红黄椒洗净去蒂切条，苹果去皮后切条，葱蒜切碎
3、茄子条裹上一层玉米淀粉
4、锅内油烧热
5、下入茄条煎至
6、煎至金黄捞出
7、国内留底油
8、下入葱蒜爆香
9、加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味i，
10、加入热水
11、放入煎好的茄子翻炒
12、用水淀粉勾芡
13、淋香油关火出锅
[小窍门]
苹果的香味加上茄子香，咸香适口。切好的茄子用淀粉裹起来再煎，不会流失水分，还防止吸入过多的油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 春季食谱 晚餐 工作餐