草莓芒果乳酪派
“ 第一次尝试做派类，成品还不错，尝试过后觉得自己做的派皮真的很酥脆香甜，再接再厉！”
[主料]
糖粉：80克
低粉：200克
黄油：80克
鸡蛋：2个
奶油乳酪：100克
[辅料]
芒果：适量
草莓：数颗
冷水：适量
牛奶：50克
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[草莓芒果乳酪派的做法步骤]
1、黄油室温软化，切成小粒。
2、低粉过筛，与黄油一起搓成玉米粒大小。
3、用刮板把油粉再剁细一些。
4、油粉堆中挖个洞，慢慢加入适量冷水，使油粉和成面团。
5、揉成团的粉团，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一小时，也就是所谓的松弛一小时。
6、冷藏后的面团取出，擀成圆形，厚薄均一。
7、把面皮铺在派盘里。用叉子叉些小洞。再松弛20分钟，然后放入烤箱，180度15分钟。
8、烤派皮的同时准备派馅。奶油乳酪室温软化，用打蛋器打发一些，分次加入糖粉打发。
9、再加入两个鸡蛋。打成蛋液。
10、草莓洗干净，对半切开。
11、芒果适量，切成粒。
12、取出烤好的派皮，把乳酪蛋液倒入派盘内，撒入芒果，草莓铺垫，放入烤箱190度40分钟。
13、烤好的乳酪派。
14、派皮还是很酥脆的哟。
[小窍门]
面皮铺入派盘后一定要松弛20分钟，这样烤制的过程中派皮不容易回缩。
这个方子用的是10寸派盘，所以请根据家里实际派盘的大小对材料的用量酌情加减。
面粉和黄油的时候用刮板尽量剁碎一些，慢慢加冷水容易和成面团，但不能反复揉，只要和成面团即可放置松弛冷藏。
派馅可以再加入一些牛奶，糖粉不需要加太多，因为芒果和草莓有甜度，也带点酸，烤出来的成品酸酸甜甜不会太腻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶