绝世巧克力
“ 足足半斤的巧克力让你完全无法拒绝，什么减肥消脂都会即刻间成为一句空话。世间万物，唯爱与美食不可辜负。怎可辜负？”
[蛋糕胚]
黑巧克力：90克
黄油：45克
牛奶：65克
细砂糖：15克（蛋白里）
鸡蛋：一个
动物性淡奶油：70克
低粉：140克
泡打粉：6克
小苏打：1.25ML
[夹心及覆面]
动物性淡奶油：165克
黑巧克力：165克
草莓果酱：50克
朗姆酒：10ML
可可粉：适量
草莓：几个
蓝莓：一把
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[绝世巧克力的做法步骤]
1、材料准备。
2、将蛋白蛋黄分离。
3、巧克力加黄油切细隔水搅拌融化。
4、在巧克力液里依次加入细砂糖（30克）、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。
5、将蛋黄也加入巧克力液里搅拌均匀。
6、低筋面粉和泡打粉、小苏打混合后筛入巧克力液混合物里。
7、搅拌均匀成为面糊状(可直接用打蛋器搅拌，将面粉搅拌匀即可，不要过度搅拌)。
8、蛋白滴几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼状，将白糖分三次加入，继续搅打。
9、打到湿性发泡。
10、将蛋白泡沫翻拌入巧克力面糊里。
11、将面糊倒入模具，震几下，入预热好的烤箱。185度10分钟。
12、夹心覆面材料准备。
13、草莓酱加朗姆酒隔水融化。
14、烤好的巧克力蛋糕放凉，用圆切模切成9片。
15、每一片上均匀的抹上曹门朗姆酒，放冰箱冷藏片刻。
16、制作夹心和覆面的材料。160克鲜奶油和160克切成小块的黑巧克力混合，倒入小锅用小火加热并不断搅拌直到完全溶化（或用微波炉加热后搅拌至溶化，不需要小锅）。
17、静置冷却直到变得浓稠。制成的浓滑混合物称为巧克力甘纳许。
18、取一片蛋糕，抹果酱的那面朝上，抹上一层巧克力甘纳许，盖上一片蛋糕片，抹果酱的那一面朝上。
19、依次盖好蛋糕片，最后那片抹果酱的那一面朝下，盖好。
20、将甘纳许抹上面子和四周，放冰箱冷藏片刻。
21、取出筛上可可粉，妆点上草莓，蓝莓，糖粉。
22、成品欣赏。
23、成品欣赏。
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31、成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 增肥