泰式咖喱蟹
“ 让舌尖沐浴一次泰式海风 | 泰式咖喱螃蟹”
[主料]
螃蟹：2只
[辅料]
咖喱粉：4大匙
鸡蛋：2颗
辣椒：2根
蚝油：2大匙
糖：适量
蒜头：4颗
牛奶：1杯
香菜：2株
葱：2根
鱼露：适量
生姜：3片
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[泰式咖喱蟹的做法步骤]
1、处理螃蟹将螃蟹分成几块。
2、切配料姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
3、做咖喱爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和蚝油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。
4、沾面粉切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）
5、炸螃蟹达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶）
6、拌匀将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。
7、淋蛋往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。
8、出锅放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。
9、我长这个样子！
[小窍门]
❶怎样测油温？
将筷子插入油锅中
如果在筷子周围冒出气泡
表示油温已经足够热
可以进行接下来的步骤了
使用的厨具：炒锅
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