菠萝咕噜肉“ 菠萝咕噜肉算是比较经典的一道菜,在北方很少用水果入菜,现在也是饮食多样化,很多南方菜肴也都上了北方人的餐桌了。过年了,弄点新颖的菜式来招待亲朋,给大家不一样的感觉,应该有不错的效果。先演练演练,到时候好做给大家吃。这道菜用里脊肉做应该是最好吃的。今天就用里脊肉来做这道菜,加了菠萝,整个菜酸酸甜甜的,有水果清香,吃起来一点也不腻口。”
[主料]
里脊肉:300g
菠萝:300g
[辅料]
番茄酱:适量
[配料]
大红浙醋:适量
糖:适量
口味:酸甜
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:简单
[菠萝咕噜肉的做法步骤]
1、菠萝去皮,把肉切成丁
2、选里脊肉
3、切成条,加生抽,盐,糖,胡椒粉,黄酒抓拌均匀。
4、放入保鲜袋中,加入适量的干淀粉,把口抓严实,里面要留有空气,用力摇一摇,这样做,干淀粉拌的非常均匀,而且不浪费,手还不会脏
5、油温七成热,入锅炸至定型捞出,然后再用七成热的油温炸至金黄色,表面酥脆为宜
6、炸好的里脊备用。
7、备好大红浙醋,这种醋特别适合做糖醋口的菜,味道好
8、锅中放少量油,炒香葱姜蒜末,放入醋、糖和番茄酱,
9、倒入炸好的肉翻炒均匀
10、最后倒入菠萝块
11、翻炒均匀即可出锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜