玉汤圆
“ 　　【玉汤圆】美如玉软如云的汤圆
　　元宵节就要到了，吃汤圆的日子，怎么能错过呢。
　　很多朋友做雨化石汤圆，这倒是让我想到了我们南阳的玉器，何不做个玉汤圆？
　　动手吧。
　　用抹茶粉糯米面和酥糖，这些材料都是现成的，做一次看看。
　　还可以歪打正着了，做出来了，还挺漂亮呢。”
[主料]
糯米粉：140克
水：80克
抹茶粉：10克
酥糖：8个
植物油：适量
黄油：10克
[馅料]
糯米粉：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[玉汤圆的做法步骤]
1、　　将酥糖去皮捣碎。　　　　
2、加放黄油，植物油，糯米粉拌均匀成馅。
3、汤圆皮所需要的材料。
4、　　往糯米面中加入热水，和成软硬适中的面团。　　　　　　 　　
5、将面团一分为二，其中一份加入抹茶粉揉均匀。
6、饧上十分钟。
7、将饧好的面团取出每种颜色分两分搓成长条。　　
8、将四根搓好的面扭起来，改刀成小剂子。整形后压成片，包上之前拌好的馅料团圆。
9、按这种方法包了几个，发现面团有些硬，且不方便整形出漂亮的纹路，索性将两种面团和在一起又加了一些水，轻揉后成团，不能揉太过，太过就没有花纹了。
11、这个汤圆是第一次包出来的。煮的也是，实际上后面包的更象是南阳的玉。只是绿色稍的色差，应该是抹茶粉量少的问题，回头再试。　　
12、烧水煮汤圆，可按下饺子的方法添两次冷水至汤圆浮起即可。可根据自己的口味道放入水果或者米酒。
[小窍门]
米面团的可塑性及延展性都比较差，操作起来不是那么随意，面团宜软不宜硬，但也不能太软。就在这个汤圆做好后，看到了如静莲心的果酱汤圆，学会了一个窍门，把好和面团分出一小部分煮一下，之后再跟原来的面团揉在一起，这样延展性会好很多，准备试在做其它花式汤圆。
实验证明，步骤9的做法是最好的做玉汤圆的做法，下次还这样做，呵呵，这样做出来绿色多且纹路漂亮。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 元宵节 冬季食谱