双色巧克力慕斯
“ 今早才装饰好的，孩子们的最爱，喜欢的看看：”
[主料]
低筋面粉：50克
可可粉：15克
鸡蛋：4个
玉米油：30克
牛奶：30克
细砂糖：20克（蛋黄）
淡奶油：45克
黑巧克力：80克
吉利丁：2片
白巧克力：80克
[辅料]
装饰：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[双色巧克力慕斯的做法步骤]
1、准备所有食材
2、戚风蛋糕的制作，先分蛋（无油无水的容器）
3、蛋清，分次加入40克糖打至干性发泡状态备用
4、蛋黄，先加白糖20克搅拌匀
5、加油30克，搅拌匀
6、加牛奶30克搅拌匀
7、筛入面粉（50克）和可可粉15克（两者混合物，分三次加入）
8、拌好的蛋黄可可糊
9、取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
10、然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀；
11、倒入6寸模具
12、上下火140度先烤20分钟，然后温度调到150度，再烤30分钟
13、出炉，倒扣，彻底凉了之后可以脱模
14、分三片（这款慕斯用了2片）
15120、克淡奶油加糖打至六、七分发备用；
16、白巧克力隔热水融化
17、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片隔热水融化；然后与打发好的120克淡奶油混合备用（白色慕斯液制作好了）
18、可可蛋糕垫底，倒入白色巧克力慕斯液，冷藏两个小时
19120、克淡奶油加糖打至六、七分发备用
20、黑巧克力隔热水融化；
21、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片隔热水融化并搅拌均匀；
22、将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；（黑色慕巧克力斯液制作好了）
23、然后在加一片可可蛋糕，倒入黑色巧克力慕斯液，放冰箱至少4小时
24、黑色巧克力装裱花袋中，隔水加热成液体
25、随意制作装饰
26、装饰
27、成品
[小窍门]
黑色慕斯液材料：黑色巧克力80克，45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片，另外120克淡奶油打发（可以加点糖，我没加）
白色慕斯液材料：白色巧克力80克，45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片，另外120克淡奶油打发（可以加点糖，我没加）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙