酱牛肉
“ 鲜香有嚼劲，味道香气四溢，而且脂肪含量低，蛋白质高，不失一道美味佳品。”
[主料]
牛腱子：1000克
[辅料]
卤包料：一包
酱油：适量
柱候酱：适量
老抽：适量
姜：一大块
冰糖：适量
蒜末：少许
香油：少许
香醋：少许
小米椒：1只
口味：酱香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[酱牛肉的做法步骤]
1、牛腱子一大条用清水泡去血水
2、再焯水
3、洗净
4、卤味料包，姜，八角，草果，香叶，提早用温水泡
5、把牛腱子肉和卤料包，酱油，老抽，冰糖全部放入高压锅内，盖上盖子压半小时
6、时间到，打开盖子，把肉翻动下让肉能更加入味，不要急着取出，最好泡在汤汁中放冰箱过夜。
7、看看吧好有食欲，太香了，这是放冰箱一夜的
8、从冰箱取出来切薄片，摆放在碟子上。直接吃也可以，配自己喜欢的酱汁另一番味道。少许蚝油，香油，蒜末，香醋调成酱汁
9、成品。可以品尝了
[小窍门]
卤好放冰箱会更好切而且更入味
使用的厨具：高压锅
所属分类： 小菜 家常菜