干炸小肉丸
“ 这是我儿子最喜欢的一道菜，炸好的肉丸外酥里嫩，剩下的可以红烧，或者做汤，都特别好吃。”
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
面包糠：适量
淀粉：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[干炸小肉丸的做法步骤]
1、准备一块猪前腿肉。
2、猪肉洗净切块，绞成肉馅，本人比较懒，勤劳的可以自己剁肉馅，口感更好。
3、绞好的肉馅加入盐，鸡精，生抽，白糖一点点，顺着一个方向搅打上劲。
4、淀粉加入少量的水，放到肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，然后加入面包糠，搅拌均匀。
5、锅内多放些油，烧热，开始搓丸子，一个个放入油锅，控制好油温，防止外边炸焦了，里边还没熟。
6、炸熟后把肉丸捞出，煤气开大火，让油升温，油更热后把肉丸放到锅里再炸一次，然后迅速捞出，装盘，外酥里嫩的肉丸就炸好了。吃剩的丸子下顿可以做汤，或者红烧一样好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 零食