啤酒鸭
[主料]
麻鸭：半只
[辅料]
大蒜：3-4颗
姜：1块
八角：1个
干辣椒：3个
口味：原味
难度：未知
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭肉切大块，用冷水冲洗干净沥干水分。冷锅大火放鸭肉炒干水分，转小火慢煸出鸭油。
2、煸炒出鸭油后加入大蒜、八角、姜片(吃辣的加入干辣椒)，继续煸炒直至香味溢出。
3、倒入一瓶啤酒开大火烧开捞出浮漂，盖上锅盖焖煮十分钟左右。
4、大火收汁，装盘。
5、放入高压锅干蒸十五分钟左右。
6、出锅。
[小窍门]
1、、鸭肉直接生炒，不要焯水。2、收汁后用高压锅干蒸十五分钟左右使鸭肉口感更好。
所属分类： 热菜 家常菜