炝炒手撕包菜
“ 简单好吃，几分钟搞定，来试一试吧。”
[主料]
包菜：适量
[辅料]
蒜：4-5瓣
姜：2小片
干辣椒：4-5个
花椒：适量
[调料]
食用油：适量
生抽：适量
白糖：少量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炝炒手撕包菜的做法步骤]
1、掰几片包菜洗净撕成片，菜杆、菜叶分开放；姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段。
2、热锅凉油，放入花椒煸炒，出香味后捞出不要。
3、放入姜蒜煸炒。
4、炒出香味后放入干辣椒。
5、出香味后放入包菜杆，大火翻炒。
6、稍软后放入包菜叶，大火快炒。
7、翻炒片刻至断生变软后，关小火，加入适量生抽。
8、加入适量糖和盐。
9、翻炒均匀。
10、盛盘上桌。
[小窍门]
1、.根据个人口味增减配料和调料；
2、.炒叶子菜基本都用大火。同样，炒包菜时。
用大火可更好地保持其爽脆的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐