梅菜扣肉
[主料]
五花肉：适量
梅干菜：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
料酒：适量
盐：少许
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、准备食材
2、五花肉冷水下锅，煮至七成熟
3、捞出，晾凉
4、切片
5、葱、姜切丝
6、准备梅干菜
7、梅干菜提前用清水浸泡
8、两片肉中夹些梅干菜，在碗里码放整齐，加入盐、白糖、料酒、葱、姜丝
9、冷水上锅，大火蒸1小时即可
10、蒸好取出，晾凉
11、吃前，扣到盘里
12、大火再蒸20分钟
13、梅菜扣肉好了，上桌
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜