六寸蜂蜜戚风蛋糕
[主料]
蛋白：3个，105克左右
鸡蛋黄：3个，45克左右
糖：30克+5克
低粉：55克
[辅料]
植物油：30克
牛奶：35克
蜂蜜：10克
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[六寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤]
1、用料:(1)蛋黄3个(45克左右)，白砂糖5克，植物油30克，牛奶35克，蜂蜜10克，低粉55克(2)蛋白3个(105克左右)，白砂糖30克，白醋几滴或柠檬汁几滴
2、把3个蛋黄，5克糖，10克蜂蜜，30克植物油放入不锈钢盆里打至油水融合，再加入35克牛奶搅拌均匀。低粉55克过筛加入，切拌均匀，不要过多搅拌，避免起筋，但必须无颗粒。
3、蛋白加几滴白醋或柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至九分发。
4、将1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻版均匀
5、把1/3蛋白和蛋黄混合好的糊，倒会剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀。倒入六寸模具中，轻震两下，震出气泡。
6、烤箱150度预热10分钟，烤箱四层，放入倒数第二层，135度烤40分钟。(因为烤箱不一样，所以温度要自己调整)
7、蛋糕烤好后，立即取出。轻震一下，倒扣，凉至一小时后脱模即可。可以裱花，也可以切层抹果酱吃。味道好极了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶