焦糖红豆布丁
“ 以前没有烤箱的时候，想做布丁，只能蒸着吃。但是烤箱做出来的布丁，表面烤的微焦，甚是喜欢~O(∩_∩)O！这次铺了点儿自己做的蜜红豆，再来点儿水果，好吃的不要不要滴~”
[主料]
赤小豆：30g
牛奶：200ml
白砂糖：10g
鸡蛋：1个
[辅料]
碱面：2g
红糖：10g
[焦糖]
白砂糖：30g
水：10ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[焦糖红豆布丁的做法步骤]
1、赤小豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入碱面，240ml的清水。
2、选择【煮粥】键，剩余五分钟左右放入红糖。
3、程序结束后，红豆稍微搅拌均匀即可。
4、再来制作焦糖：拿一个小锅放入10ml清水，小火煮开。
5、放入30g的白砂糖。
6、小火慢慢熬。
7、当焦糖的颜色慢慢变深，就可以关火了，余温会让焦糖颜色变得更深。（我这个焦糖的颜色不是很深，还可以再煮一煮，但是不能煮过了，会发苦，所以大家要全程关注着。。。）
8、煮好的焦糖倒入容器中。
9、来制作布丁液：牛奶倒入碗中。
10、放入白砂糖，隔热水慢慢搅拌至白砂糖融化。
11、将牛奶放置自然冷却，准备好一个鸡蛋
12、鸡蛋打入牛奶中，慢慢搅拌均匀。
13、过3次筛。
14、静置30分钟。
15、将蜜红豆舀一勺放入布丁杯中。
16、慢慢倒入布丁液。
17、布丁杯都放入烤盘中，倒入热水（热水最好能没过半个布丁杯）。
18180、度预热烤箱，上下火170度烤40分钟即可。
19、烤好的布丁可以稍微焖几分钟。
20、取出布丁稍微放凉。
21、猕猴桃和苹果去皮，切丁，摆放上蜜红豆。
22、冷藏风味更佳哦哟~
23、准备准备~
24、开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
[小窍门]
1、.布丁液一定要过筛2~3次，过筛完后静置30分钟，这样烤出来的布丁够嫩滑。
2、.装布丁的容器一定要无水无油，要充分干净。好吃君就是因为混进了一点儿水分，这不，烤出来的布丁有些气孔/(ㄒoㄒ)/~~我是个错误示范，大家一定要记住啊。
3、.烤箱设置仅供参考~
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 下午茶 布丁