咖喱牛肉干一厨作铸铁锅版
“ 春节的节奏就是吃、吃、吃，大餐、零嘴一个也不能少。除了糖果、干果外，你可以自制一些小朋友、大朋友们都很喜欢的牛肉干，纯天然、无添加、货真料足。当一家人围坐电视机旁看春晚时，亲友团聚聊天麻将时，它都是最佳伴侣，更重要的是可以让你在新年里低调地大炫厨艺，还等什么呢小伙伴们，一起来试试吧。”
[主料]
牛里脊肉：500克
清水：1小杯
老抽：1汤匙
咖喱粉：2克
[辅料]
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
五香粉：1克
盐：适量
姜片：适量
葱：适量
口味：咖喱
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[咖喱牛肉干的做法步骤]
1、牛肉切5毫米厚大片，用流动的清水冲洗至无血水后，将切好的牛肉放入珐琅锅中，倒入没过牛肉的清水，放姜片、葱和1汤匙料酒，开盖中火煮开后2分钟关火，盛出牛肉待用。
2、焯水后的牛肉放入预热好的珐琅锅内，不放任何食用油干炒至牛肉表面变色即可。
3、倒入1小杯水，放1勺生抽，1勺老抽、1小撮盐、然后加入1克五香粉，1克白胡椒粉、3颗冰糖煮开，转小火加盖焖煮30分钟。
4、开盖转中火慢慢炒干水分，然后加2克咖喱粉（或者辣椒粉）翻炒后关火。
5、烤箱150℃预热，把牛肉片平铺在烤网上，放入烤箱中层，同时为方便清理，请在烤箱下层放一个空烤盘，同时设定温度为130℃，烤20分钟左右即可（如果家中没有烤箱的小伙伴，也可在珐琅锅中无油翻炒15分钟）。
使用的厨具：电烤箱、平底锅、煮锅、炒锅
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