蓝莓芝士塔
“ 最近新入手了一台美物，一台颜色非常喜欢的烤箱，不知道应该叫它深灰蓝还是深海蓝，喜欢大海的我还是叫它深海蓝吧！我想就是不用放那里摆着也是一道美丽的风景线！不过这样有颜又实用的美物还是要好好利用起来，自己原来就有一台类似的烤箱型号是ACA GT400，现在用的是EAF22A，前者也有个大风机，但是大风机开起来时声音有点大，后者声音就小很多，前者应该算是风炉烤箱一体吧，后者是炸烤一体，都是很实用的烤箱！后者颜值更高哦，蓝莓的颜色和它也很搭，那就来做个蓝莓芝士塔吧！
次方可制作学厨4寸心型塔模2个”
[塔皮]
黄油：40克
低筋面粉：75克
糖粉：20克
鸡蛋：半个
[塔馅]
奶油奶酪：80克
酸奶油：30克
蛋黄：1个
糖：20克
淡奶油：20克
柠檬汁：少许
[调料]
蓝莓果酱：适量
蓝莓：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蓝莓芝士塔的做法步骤]
1、准备好需要的材料。
2、黄油室温软化后，加入糖粉搅拌至发白。
3、加入蛋液搅拌均匀。
4、再筛入低筋面粉用刮刀混合均匀，面团包上保鲜膜送进冰箱冷藏2小时。
5、面团取出分成两份，上下覆盖上油纸用擀面杖擀成约3mm厚的片状。
6、把塔皮放进学厨4寸心型模具后按压边缘让塔皮面团贴合模具，用擀面杖在模具上滚一圈去掉多余的面团，用叉子在底部扎洞，盖上保鲜膜冷藏半小时。
7、冷藏好的塔皮表面覆盖上锡纸，放满烘焙石或者干豆子。
8、送进预热好的炸烤箱烘烤档180度烤10分钟，然后取出来，拿掉烘焙石，塔皮表面刷一层蛋液，再送进烤箱烤5分钟。
9、接着做内馅。
10、奶油奶酪室提前温软化后，用刮刀搅拌至顺滑。
11、再加入细砂糖和酸奶油搅拌均匀。
12、再加入蛋黄搅拌均匀，再放入柠檬汁和淡奶油搅拌混合均匀。
13、塔皮底部抹少许蓝莓果酱。
14、再倒入芝士糊，放进炸烤箱180度烤15分钟。
15、出炉冷却后表面码上蓝莓，撒糖粉装饰！冷藏后食用更美味哦！
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶