秘制辣子鸡
[主料]
鸡翅：10个
花椒：1大匙
香叶：1片
生抽：1大匙
姜：20克
盐：1茶匙
糖：1茶匙
[辅料]
干辣椒：1盘
八角：4个
葱：2根
蒜：1整个
料酒：1大匙
味精：少许
熟芝麻：1大匙
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[秘制辣子鸡的做法步骤]
1、准备好所有材料
2、将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
3、将干辣椒剪成小段，去籽备用
4、八角掰成小瓣，备用
5、蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末
6、锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用
7、锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出
8、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香
9、放入葱姜蒜，继续炒香
10、放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味
11、最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅
12、 成品
13、  成品
14、  成品
15、  成品
使用的厨具：炒锅
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