凉拌海蜇丝
[主料]
海蜇丝：250g
[辅料]
香菜：2棵
姜：3片
黑胡椒粉：适量
味精：适量
醋：适量
生抽：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌海蜇丝的做法步骤]
1、海蜇丝提前用水泡一下，过滤掉本身的咸味
2、泡好以后，用热水焯一下，滤净水分装盘。香菜洗净切段
3、姜切末，放在海蜇丝上
4、加少许黑胡椒粉
5、少许味精调味，搅拌均匀
6、加醋，少许生抽，香油，调拌均匀后放入香菜
[小窍门]
1、.海蜇用热水焯制以后口感更为紧实弹牙
2、.我们用的海蜇并非鲜海蜇，它已经吸收了海水的盐分，用水泡了以后咸味虽然淡了，但仍没有完全去除，所以拌的时候不再加盐
使用的厨具：炒锅
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