椒盐发面卷
“ 这款“椒盐发面卷”的关键要使用熟的花椒面制作，把花椒焙熟、擀碎、过筛即成，最好带一些碎碎的小颗粒。这种花椒面可以调制蘸食用的椒盐、麻婆豆腐更是需要它。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
酵母粉：2克
油：1茶匙
盐：2克
熟花椒面：2克
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[椒盐发面卷的做法步骤]
1、面粉中加酵母粉，用温水和成光滑面团，盖盖或覆盖保鲜膜，温暖处发酵2小时左右。
2、 把发酵好的面团排气、揉匀。
3、 将其擀成大片。
4、 用玉米油均匀的抹一层。
5、 均匀的撒少许盐，再撒熟花椒面。
6、然后将其卷起。
7、把它卷成粗细均匀的形状。。
8、 用刀切段。一定要切的均匀。
9、 覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
10、 冷水入锅。
11、 盖盖后，烧开，旺火蒸15分钟。
12、 静置3—5分钟后，揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、用花生油、橄榄油都可以。
2、、盐要少放，熟花椒面可以多一些。
3、、也可以用料理机研磨熟花椒。
使用的厨具：蒸锅
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