小年夜之四喜蒸饺vs白菜饺
“ 四喜蒸饺下面保存饺子馅，上面摆上鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，紫菜。既有饺子的鲜香，又保持了蔬菜的清甜。”
[主料]
菠菜：适量
羊肉：500g
面粉：550g
[辅料]
鸡蛋：1颗
花椒：适量
黄瓜：适量
姜面：适量
紫菜：适量
盐：适量
酱油：适量
胡萝卜：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[四喜蒸饺 白菜饺的做法步骤]
1、羊肉和胡萝卜切碎，加入各种调料，搅拌备用。
2、搅拌馅料，调整味道及湿度。
3、准备饺皮，取面粉加水揉成面团。（制作白菜饺皮，需加入菠菜汁揉面）
4、面团放置盘中，盖上盖子，醒发。
5、如制作白菜饺，需要把绿色面团擀成片状，包裹白色面团。制作四喜蒸饺只需白色面团。
6、首先介绍，白菜饺子制作过程。将包裹好的面团，切成小团。
7、开始包饺子，注意正反面，留足菜叶所需的绿色部分。
8、将面皮对折，用大拇指往中间积压。
9、现在回到四喜蒸饺的制作。如图将饺皮捏住。
10、如图收口，多练习即可。
11、将四个小口向中间聚拢，捏住。
12、如图调整四个小口的形状。
13、放置，准备上面的馅料。
14、鸡蛋炒熟备用
15、黄瓜胡萝卜切丁。另外一个口可以放香菇，家里莫有用了紫菜。
16、将四个口填满，锅内抹油。准备蒸熟
17、大概半小时。
18、摆盘OK啦
19、祝大家小年夜快乐~~心情永远萌萌哒
使用的厨具：蒸锅
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