虾皮黄瓜皮蛋汤
“ 天一热，就不爱熬肉汤了，慢慢炖一两个钟头的老火汤，觉得又热又漫长，于是各种简单的快手偷懒汤，就成了夏日我的好选择。今天做了个黄瓜皮蛋汤，黄瓜的清爽，皮蛋独有的香味融入其中，清清淡淡，清热解渴，去火利尿，很适合夏日家庭食用”
[主料]
黄瓜：一根
皮蛋：两颗
虾皮：少许
[辅料]
姜：一小块
小葱：数根
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤]
1、食材合影：黄瓜一根，皮蛋两颗，小葱数根，姜一小块，虾皮少许
2、姜去皮洗净切丝
3、小葱择好洗净，葱绿切葱花
4、皮蛋两颗，剥壳洗净
5、皮蛋切成小块。切皮蛋时刀刃上带些水，方便切
6、黄瓜切薄片，前两天手伤还没好，这厚薄不均的刀工，惭愧啊，大家见谅
7、热锅冷油，下姜丝煸香
8、放入虾皮，煸香，这袋虾皮很干净，我就没有再清洗
9、放入切好的皮蛋块，煸炒
10、炒至皮蛋表面微焦起沫，倒入适量的热水
11、大火烧开，转小火，炖煮三四分钟，皮蛋味道融入汤中
12、加入黄瓜片，烧开
13、用勺子撇去汤表面浮末，小火炖煮一两分钟，黄瓜不要久煮，以免失去黄瓜的独有清香味
14、尝下味道，适量添加一点食盐（我没有再加鸡精，觉得已经足够鲜美，这个汤喝的就是清淡原味），撒上小葱末，即可
15、成品
16、成品
17、成品
18、这道汤，制作非常简单，食材也很普通，清热解毒，利尿消肿，清爽鲜美，很适合夏天饮用
[小窍门]
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
适用人群：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分；具有清热、解渴、利尿之功效
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食
使用的厨具：炒锅
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