蔬菜面疙瘩汤(扎腻)
“ 妈妈学佛吃纯素(无蛋无奶等动物性蛋白质)
所以最近研究一下全素餐，给妈妈做好吃的。
北方的疙瘩汤基本局限于西红柿鸡蛋疙瘩汤....
所以还是自己做一个南方版疙瘩汤，妈妈也不吃鲜虾什么的，所以就做个蔬菜的，也很好吃呢！”
[主料]
菠菜：一小把
香菇：一个
藕：适量
胡萝卜：适量
面粉：小半碗
淀粉：几小勺
[辅料]
盐：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[蔬菜面疙瘩汤的做法步骤]
1、菠菜洗干净切好
2、香菇，胡萝卜，藕都洗干净切丁，控水。放在碗里加点盐拌一下
3、热锅加香油少许，把香菇胡萝卜藕丁煸香
4、取一些温水，加一勺淀粉，加进锅里。
5、取面粉加水，加淀粉，搅拌至芝麻糊的稠度!!!然后，用小勺把面糊分散地滴进锅里，太大就用勺子划开就好。
6、下菠菜，烫软就关火。加盐调味。
[小窍门]
这样做有点像扎腻(江浙一种家常美食)
北方面疙瘩的做法是:
水龙头开到最小，滴入面粉，并不断不断搅拌，最终是一碗小颗粒。
但是这样有弊端:要马上下锅，否则就结团了。  而且这样做的口感差，没什么嚼劲啦。
还有的版本面疙瘩超大块，我也是醉了，最不爱吃，里面没味道的。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 汤类