凉拌绿豆芽
“ 绿豆，在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍之多，所以说，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、还能补肾、利尿、消肿等等。”
[主料]
绿豆芽：100克
青椒：50克
胡萝卜：50克
[辅料]
醋：5ml
精盐：3g
香油：3ml
蘑菇精：2g
白糖：3g
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌绿豆芽的做法步骤]
1、准备食材
2、把绿豆芽放入沸水中焯烫至透明
3、捞出放入冷水中浸泡片刻
4、胡萝卜、青椒切丝
5、食材放在一起，加入醋、精盐、香油、蘑菇精、白糖拌均匀即可
[小窍门]
1、、绿豆芽要焯烫至透明色
2、、做绿豆芽，无论炒还是凉拌，放醋可去除豆腥味
3、、配菜也可以按自己的口味，随意替换
4、、这里调味品的用量，根据自己的口味自由调整
使用的厨具：煮锅
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