生滚鱼片
“ 每次上饭店吃生滚鱼片都要花300多元，这回老公自己买回家两条黑鱼回家，真的没吃完，太多了，我用这些鱼片做了三道菜，先上传这个最受家人欢迎的生滚鱼片，学会它，以后你就可以做出奶白色的鱼汤，还可以涮锅，快看看吧”
[主料]
黑鱼：一条
[辅料]
盐：2小勺
料酒：10克
醋：10克
白糖：3克
香菜：20克
开水：1壶
胡椒粉：1克
枸杞：3克
干辣椒：2个
葱：10克
酱料包：1包
油豆皮：200克
蔬菜：200克
姜：3克
虾仁：50克
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：三刻钟
难度：普通
[生滚鱼片的做法步骤]
1、黑鱼去骨，去头和尾巴，斜着刀片大片，越薄越好，这个鱼皮可以不去除，鱼皮很好吃，也可以去除，自己随意。
2、料酒，盐，葱姜腌制30分钟（我这些是两条鱼）
3、中途翻拌几次
4、锅里加适量的油（植物油就可以）
5、将鱼骨，鱼尾（一条鱼的可以将鱼头也放进去）煎
6、加白糖，高温时候，烹料酒，醋
7、一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩。
8、记住盖盖，大火烧开
9、浓白的鱼汤，加适量的盐，胡椒粉，平时可以加豆腐，粉丝等做鱼汤喝。
10、倒入砂锅中，加干辣椒（能吃辣的多加）和枸杞.锅底汤料制作好了。
11、将鱼片和其它蔬菜等（自己喜欢吃的随意）分别加砂锅中
12、涮鱼片
13、涮豆皮
14、鱼片锅（就和火锅的吃法一样）
15、准备自己喜欢吃的蘸料
16、还可以大口的喝汤。
[小窍门]
一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩。
使用的厨具：砂锅
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