海盐奶盖蛋糕
[戚风蛋糕]
面粉：50g
鸡蛋：3个
玉米油：35g
牛奶：40g
糖：60g
玉米粉：5g
[奶盖卡仕达酱]
蛋黄：2个
牛奶：250g
糖：10g
玉米粉：25g
奶油奶酪：100g
盐：2g
酸奶：50g
淡奶油：50g
[配料]
花生：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[海盐奶盖蛋糕的做法步骤]
1、首先称戚风蛋糕食材
2、蛋黄蛋清分离，先打蛋白霜。糖分三次倒入，再后一次打玉米粉倒入一起打发立起不掉。
3、接着把牛奶和油一起倒入，调最低档打均后加面粉继续打均。
4、分三次加入蛋白霜翻拌均匀
5、拌均后倒入烤盘，160℃预热烤30分钟。
6、走今烤蛋糕的时间做奶盖卡仕达酱。首先是隔热水倒糖和盐融化奶油奶酪。
7、融化奶油奶酪搅拌至无颗粒，加入淡奶油搅拌顺滑后离开热水。
8、再倒入酸奶搅拌均匀待用。
9、把两个蛋黄加最后10克糖搅均。再把牛奶小火加热，无需沸腾。然后分三次倒入蛋黄糊搅均。
10、小火煮至变浓稠（中间一定得不停搅拌），马上离火。
11、趁热倒入刚才的奶油糊中充分搅拌均匀。
12、搅拌顺滑的奶盖卡仕达酱待凉。
13、烤好的蛋糕待凉脱模。
14、最后把花烤十分钟取出去皮
15、把凉透的奶盖卡仕达酱装入裱花袋。
16、把酱挤在蛋糕上抹平，再把花生洒在上面，最后筛上糖粉。蛋糕就算完成了。
使用的厨具：电烤箱
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