舌尖中国的大别山豆腐干--红烧肉烩豆腐果
“ 过年吃豆腐是大别山地区农村过年比较有寓意的一道。豆腐意思是“都富”。红烧肉烩豆腐果...避免肉油多而腻，做法:与红烧肉选材烧法类似。（大别山地区的山泉水豆干很特别，舌尖中国也有推荐）”
[主料]
五花肉：500g
炸豆腐块：300g
料酒：适量
[辅料]
盐：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧肉烩豆腐果的做法步骤]
1、准备猪肉切块，不能太小，要适量的肥肉。肥肉先小火炸出油。等出油时，不能太焦。
2、准备好自己油炸豆腐干块。当红烧肉煮沸焖差不多八成时，加豆腐果，分量与肉比例恰当。汤要淹没，小火慢焖。之前红烧肉调料不足时再尝试味道加盐等。调味料根据口味。
3、焖干，各种调味和汤汁入味，味道比较好。装盘再次蒸也很好吃。
[小窍门]
炸豆腐干，红烧入味，选材，程序，火候，总之小火慢焖入味
使用的厨具：煮锅