虾仁荸荠蔬菜饼
[主料]
鲜虾：200g
甜玉米：适量
胡萝卜：适量
胡椒粉：少量
小葱：适量
面粉：适量
[辅料]
荸荠：100g
青椒：适量
盐：少量
料酒：适量
橄榄油：适量
红椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[虾仁荸荠蔬菜饼的做法步骤]
1、鲜虾剥成虾仁，剁细，加少量盐，料酒及胡椒粉码20分钟。荸荠削皮后，切片--切丝--切成小颗粒待用；胡萝卜，甜椒一样方法切成小颗粒待用小葱切葱花待用。烧少量开水，将甜玉米，胡萝卜，青红椒碎粒汆熟（开水里烧已分钟左右）放凉
2、将所有材料加少量面粉调成面粉，适量加点盐
3、平底锅烧热，舀入面糊到心型模具填满，小火煎定型后翻面再煎即可心型模具我是在沃尔玛买的煎蛋模具，有其他形状的模具也可
4、装盘，鲜香回甜，既有鲜虾的鲜味，又有玉米的甜味，还有荸荠的脆，老婆儿子大赞！
[小窍门]
肉馅中加入荸荠，能增加菜品的口感，既嫩又甜
小颗粒材料我都不是乱剁，都是先切薄片，改成细丝，转90度切成细粒的方法。
平底锅煎东西忌火大，小火慢煎，成品才好
使用的厨具：其它、平底锅
所属分类： 主食 家常菜