荷兰豆胡萝卜炒五花肉
“ 红红绿绿的胡萝卜荷兰豆，颜色诱人，营养丰富，和五花肉搭配，荤素相宜，三种食材相辅相成。”
[主料]
五花肉：50克
荷兰豆：40克
胡萝卜：20克
[辅料]
食用油：3克
盐：1.5克
葱：1段
蒜：2瓣
姜：2克
料酒：6克
生抽：6克
花椒粉：1克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[荷兰豆胡萝卜炒肉的做法步骤]
1、原料：五花肉、荷兰豆、胡萝卜、葱、蒜、姜。
2、煮锅烧开水，加点盐，将荷兰豆焯一下捞出过凉。
3、五花肉切片，胡萝卜切片，将大的荷兰豆斜发切成两段，葱、姜、蒜切成碎。
4、锅烧热，加食用油，下入五花肉翻炒。
5、将五花肉中的油逼出来，加入料酒、生抽，翻炒。
6、加入葱、姜、蒜碎，炒香。
7、加入胡萝卜片，翻炒。
8、胡萝卜片快成熟时，加入荷兰豆，翻炒，加入花椒粉、盐，炒匀，关火。
9、成品。
[小窍门]
这道菜的要点在于火候，胡萝卜即将成熟时，加入荷兰豆，稍微一炒加入调料，即可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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