芋头扣东坡肉---新春宴客菜
“ 芋头扣东坡肉，是将扣肉和香芋以及其它的配料进行搭配。其美味足以让人浮想联翩。芋头扣东坡肉是家乡的传统菜，这道菜历史悠久，形态美观，鲜香酥烂，韵味绵长，新年新春里每家都会上一道扣东坡肉的菜肴。也是新春里招待客的客家菜，是上席时第10碗中的第五道菜。”
[主料]
东坡肉：适量
香芋：适量
[辅料]
盐：适量
老干妈：适量
油辣椒：适量
油：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：神级
[芋头扣东坡肉的做法步骤]
1、香芋去皮
2、切开
3、切片
4、油炸
5、翻面
6、炸香沥油
7、炸好的香芋
8、东坡肉
9、备老干妈，油辣椒
10、东坡肉切片用老干妈，油辣椒，盐拌匀
11、再一片香芋一片肉码碗里
12、放进蒸锅
13、蒸一小左右
14、好香糯的香芋扣肉
使用的厨具：电压力锅、高压锅、蒸锅
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