海棉杯子蛋糕
“ 这款海棉蛋糕,我制作的次数最多了..非常简单的操作..也很好吃....需要的时间也不长.....”
[主料]
鸡蛋：3个（连蛋壳180克）
低筋面粉：80克
牛奶：20克
玉米油：20克
白砂糖：60克
盐：1/3匙
[辅料]
白醋：几滴（或柠檬汁）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[海棉杯子蛋糕的做法步骤]
1、首先准备好所有材料,用ACA小称称出需要的重量...
2、把一些小细节工作事先准备好.裱花袋套入一个大杯子上.蛋糕杯子准备好...
3、牛奶和玉米油混合备用...
4、鸡蛋打入无水无油的盆中....
5、加入盐和白砂糖...
6、滴入几滴白醋或柠檬....
7、用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。（打蛋的时候我们在蛋盆底下坐一个40度左右的水盆，这样便于打发全蛋液）
8、打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失，这样的蛋液就算打发好了。
9、分三次筛入面粉。（这时我们可以先去预热烤箱，预热烤箱的温度和烤的时候用的温度一样）
10、每一次都要把面粉拌均匀，速度一定要快，用J字型翻拌的方式从下往上翻拌，切记不可绕圈拌，那样会造成消泡。只要拌的方法是对的，大胆的拌，其实蛋糊也没有那么脆弱，只要手法对，不会消泡的。
11、拌好的面糊,为怕有颗粒可以用打蛋器稍打三四秒...
12、左手举起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，缓缓的一边倒入牛奶和玉米油，一边用刮刀翻拌蛋糊。
13、把拌好的蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中。。。
14、用裱花袋挤入纸杯中....挤八九分满就可以了.(我因为是想做翻糖杯子.所以挤得比较满..)
15、送入预热好的ACA烤箱中，上火140度 下火110度，30分钟左右。。。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 蛋糕 纸杯蛋糕