蒸鲫鱼
“ 随意发挥”
[主料]
鲫鱼：4条
[辅料]
生姜：1个
香葱：10棵
料酒：50ml
辣椒：3个
干紫苏：4棵
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒸鲫鱼的做法步骤]
1、剖鱼敷盐后放姜末葱段料酒腌制10分钟（杀鱼后不要清洗）
2、洗掉腌制的配料，入油炸微黄，切忌不能炸太久保障鱼肉鲜嫩。捞出冷却
3、摆盘垫底（用生姜片和辣椒段）
4、摆好鱼，在上面放上生姜片和干紫苏。放入蒸锅（我家没这么大的蒸锅，就用菜锅）
5、蒸锅蒸上二十分钟，高压锅效果更佳（蒸出来的鱼连鱼刺都能吃掉）
6、蒸好后撒上香葱段。烧开油放盐炒下辣椒。炒熟后均匀的浇到蒸好的鱼上就可以上桌了。
7、最后晒下战果。
[小窍门]
用心做，开心就好。辅料多少都是随意，我的乱填的。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜