纸杯蛋糕
“ 学习烘焙这么一个多月，一开始就败了这喜欢的纸杯但一直没用上，趁今天周末好好整了一番，不多，只做了4个，朋友都很爱吃，早知道多做一点，哈哈哈~”
[主料]
低筋面粉：45克
鸡蛋：2个
牛奶：20克
黄油：20克
细砂糖：45克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有材料
2、将蛋黄蛋白分开，蛋白用无水无油大碗装
3、将蛋清打发至粗泡
4、加入第一次砂糖，打发至细腻泡沫
5、再加入第二次打发至出现纹路
6、最后一次打发至干性发泡。提起打蛋器时蛋白有垂直的尖角
7、在打发蛋白中加入蛋黄
8、搅拌均匀
9、然后筛入面粉，搅拌均匀
10、将黄油隔水融化
11、融化后加入牛奶
12、搅拌均匀
13、将混合好的油水倒入面糊里
14、搅拌均匀，成蛋糕糊
15、将面糊装入裱花袋里
16、烤箱预热山下火175度
17、将面糊倒入纸杯中，大概8分满，震几下去掉里面气泡。
18、放入中层烘烤，30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可
19、成品~
[小窍门]
这是一款适合新手做的纸杯蛋糕，个人觉得用心根据每个步骤做到位，如果量少可以翻倍加量来做就可以了。
我这是用ACA 38L 的烤箱，温度很稳定。大家可以也来试试
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 蛋糕 纸杯蛋糕