达可瓦兹
“ 我在杂志上看到这个点甜，做来试试，还挺好吃的，甜，香，软，味道很浓郁。喜欢甜食的亲们，一定要做来吃。
刚好可以把学厨四寸锁扣活底不粘模具开开光，很喜欢这个小模具哟。
配方：（一个四寸慕斯模具的量）
蛋白60克  糖粉48克  低粉9克  细糖28克
做法：”
[主料]
蛋白：60克
糖粉：48克
低粉：9克
细糖：28克
杏仁粉：55克
[辅料]
淡奶油：适量
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[达可瓦兹的做法步骤]
1、材料图。
2、将糖粉杏仁粉低粉一起过筛。烤箱170度预热。
3、杏仁粉会有些粗粒过出来，这个没有关系，分开放进蛋糊中去。过筛的目的是让粉类松散，接下来的操作中会比较容易拌均匀。
4、蛋白加上细糖，打发。
5、将粉类加入其中，细粒和粗粒都加进去。
6、用翻拌法拌均匀。
7、倒入准备好的模具中。
8、入烤箱170度30分钟左右。
9、出炉放凉，脱模装饰。
[小窍门]
1、、小点心装饰比较随意，水果奶油果酱都可以的。
2、、粉类过筛的目的是让粉类均匀松散，接下来的操作中会比较容易拌均匀。
使用的厨具：其它、电烤箱
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