橙香蛋糕卷
“ 这个季节橙子最多，喜欢橙香的味道，用橙子做蛋糕吧。。。”
[主料]
低筋面粉：40克
牛奶：40克
玉米油：40克
白糖：40克
[辅料]
淡奶油：100克
白糖：20克
橙子：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[橙香蛋糕卷的做法步骤]
1、材料备用。
2、把橙子洗净，把外边这层皮用擦子擦下备用。
3、蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油。
4、搅拌均匀后筛入低筋面粉。
5、加入橙皮末搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
6、蛋清加入白糖打发到九成发即可。
7、和蛋黄糊翻拌到一起，成细腻的糊，倒入到铺了油纸的烤盘上。
8、烤箱上下火170度烤20分钟，我这个时间有点长了，火大了。
9、奶油加入白糖，用打蛋器打发。
10、加入到裱花袋中。
11、挤到蛋糕中间，加入橙子肉。
12、用油纸固定，放入冰箱定性。
13、拿出在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可。
[小窍门]
经典的小四卷配方卷起来很容易，蛋清的打发是关键，打到干性发泡时卷是就容易裂，这个过程需要不停地摸索。
使用的厨具：电烤箱
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